Schokoladen-Entremet Rezept
Ein Schokoladen-Entremet ist ein raffiniertes, französisches Schichtdessert aus Schokoladenmousse, Biskuitboden und glänzender Schokoladenganache, das durch seine reichhaltige Textur und elegante Optik besticht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
1 Std.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Schokoladen-Entremet
- 1
Für die Schokoladenmousse die Zartbitterschokolade schmelzen und unter die geschlagene Sahne heben, die zuvor mit steif geschlagenem Eiweiß und Zucker vermengt wurde.
- 2
Für den Schokoladenbiskuit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, gesiebtes Mehl und Kakaopulver unterheben und den Teig anschließend fertig backen.
25 Min. - 3
Für die Ganache die Sahne erhitzen und über die gehackte Zartbitterschokolade gießen, dann so lange rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5 Min. - 4
Zum Zusammensetzen des Entremets eine Lage Schokoladenbiskuit in eine Form legen, die Schokoladenmousse daraufgeben und die Oberfläche glatt streichen.
- 5
Das fertig zusammengesetzte Entremet einfrieren, bis es fest ist, und anschließend aus der Form lösen.
60 Min. - 6
Das Entremet mit der Schokoladenganache überziehen und die Oberfläche für ein glänzendes Finish glatt streichen.
- 7
Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder -röllchen dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
28 g
Bewertungen (10)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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Zutaten im Lexikon
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