Savoiardi (Löffelbiskuits) Rezept
Savoiardi, auch Löffelbiskuits genannt, sind luftige und leichte Biskuitkekse aus Italien, die traditionell für Desserts wie Tiramisu verwendet werden. Sie haben eine zarte Konsistenz und eine feine Süße.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
20
Zubereitung Savoiardi (Löffelbiskuits)
- 1
Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Eier trennen und Eigelb sowie Eiweiß jeweils in eine große Schüssel geben.
- 3
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 4
In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen. Den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 5
Die Eigelbmasse vorsichtig unter das Eiweiß heben, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zusammenfällt.
- 6
Das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist.
- 7
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle füllen.
- 8
Auf die vorbereiteten Backbleche etwa 10 cm lange Streifen spritzen und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Biskuits lassen.
- 9
Die aufgespritzten Biskuits leicht mit Puderzucker bestäuben.
- 10
10–12 Minuten backen, bis die Löffelbiskuits leicht goldbraun und fest anzufassen sind.
12 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und die Löffelbiskuits auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen, bevor sie abgenommen werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Savoiardi (Löffelbiskuits)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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