Savoiardi (Löffelbiskuits) Rezept

Zubereitung Savoiardi (Löffelbiskuits)

1. 1

   Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Die Eier trennen und Eigelb sowie Eiweiß jeweils in eine große Schüssel geben.

3. 3

   Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

4. 4

   In einer separaten Schüssel das Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen. Den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

5. 5

   Die Eigelbmasse vorsichtig unter das Eiweiß heben, dabei darauf achten, dass die Masse nicht zusammenfällt.

6. 6

   Das Mehl über die Masse sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade eben vermischt ist.

7. 7

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle füllen.

8. 8

   Auf die vorbereiteten Backbleche etwa 10 cm lange Streifen spritzen und dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Biskuits lassen.

9. 9

   Die aufgespritzten Biskuits leicht mit Puderzucker bestäuben.

10. 10

    10–12 Minuten backen, bis die Löffelbiskuits leicht goldbraun und fest anzufassen sind.

11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und die Löffelbiskuits auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen, bevor sie abgenommen werden.