Sauerkirscheis Rezept
Sauerkirscheis ist ein erfrischendes und fruchtiges Dessert aus frischen Sauerkirschen und einer cremigen Vanillesoßenbasis – ideal für heiße Sommertage.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sauerkirscheis
- 1
Die Sauerkirschen entkernen und halbieren, dann mit Zucker und einem Schuss Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft abgeben.
10 Min. - 2
Die Kirschmasse leicht zerdrücken und vollständig abkühlen lassen.
- 3
In einer Rührschüssel Eigelb und Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.
- 4
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zu köcheln beginnen, dann unter ständigem Rühren langsam in die Eigelbmasse gießen, um die Eier zu temperieren.
5 Min. - 5
Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 5–7 Minuten kochen, bis die Creme so dick ist, dass sie an einem Löffel haftet.
6 Min. - 6
Den Topf vom Herd nehmen und die Creme durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel gießen.
- 7
Die abgekühlte Kirschmasse unter die Creme rühren.
- 8
Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
240 Min. - 9
Die gekühlte Masse in einer Eismaschine nach Herstelleranweisung zu einer cremigen Softeis-Konsistenz gefrieren.
30 Min. - 10
Das Eis in einen Behälter umfüllen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sauerkirscheis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Sauerkirscheis Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.