Sauce Robert (Senf-Zwiebel-Sauce) Rezept
Sauce Robert ist eine klassische französische Senf- und Zwiebelsauce, die traditionell zu Schweinefleisch oder Würstchen gereicht wird. Sie besteht aus angeschmorten Zwiebeln, Weißwein und Dijon-Senf.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sauce Robert (Senf-Zwiebel-Sauce)
- 1
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schäumt.
2 Min. - 2
Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten glasig und weich dünsten, ohne sie zu bräunen.
5 Min. - 3
Trockenen Weißwein hinzufügen und aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
5 Min. - 4
Dijon-Senf einrühren und alles gut miteinander verrühren.
- 5
Die Sauce nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 6
Die Sauce kurz weiterköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3 Min. - 7
Vom Herd nehmen und warm als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch servieren, besonders zu Schweinefleisch oder Würstchen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sauce Robert (Senf-Zwiebel-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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