Sata Andagi (Okinawanische Krapfen) Rezept
Sata Andagi sind traditionelle okinawanische Krapfen, die für ihre knusprige Außenseite und ihr fluffiges, süßes Inneres bekannt sind. Sie werden aus einfachen Zutaten hergestellt und in heißem Öl goldbraun frittiert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Sata Andagi (Okinawanische Krapfen)
- 1
Das Kuchenmehl und das Backpulver in einer großen Schüssel zusammen sieben, damit sie gut vermischt sind und keine Klümpchen entstehen.
- 2
In einer separaten Schüssel den Zucker und das ganze Ei aufschlagen, bis die Masse dick, hell und cremig ist.
- 3
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse heben und vorsichtig zu einem glatten, festen Teig verrühren.
- 4
Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 170 °C erhitzen.
5 Min. - 5
Den Teig mit den Händen oder einem Löffel zu kleinen Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser formen.
- 6
Die Teigkugeln vorsichtig in das heiße Öl geben und portionsweise frittieren, damit das Öl nicht zu stark abkühlt.
- 7
Die Krapfen etwa 5 bis 7 Minuten goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.
6 Min. - 8
Die Krapfen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 9
Die Sata Andagi kurz abkühlen lassen und dann warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 8 Portionen Sata Andagi (Okinawanische Krapfen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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