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Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango)
DessertsMittel4.5

Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango) Rezept

Sasadango ist eine traditionelle Süßigkeit aus Niigata, Japan. Dabei werden Reiskuchen mit süßer roter Bohnenpaste ummantelt, in duftende Bambusblätter gewickelt und gedämpft – eine einzigartige Kombination aus Textur und Aroma.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango)

  1. 1

    Klebreismehl und Zucker in einer Schüssel vermischen, um den süßen Reismehlteig vorzubereiten.

  2. 2

    Nach und nach Wasser hinzufügen und dabei rühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.

  3. 3

    Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion zu einem ovalen Dango (Reiskuchen) formen.

  4. 4

    Die Dango in leicht siedendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

    5 Min.
  5. 5

    Die süße rote Bohnenpaste zubereiten: Gekochte Adzukibohnen mit Zucker zu einer glatten, aber leicht stückigen Masse zerdrücken.

  6. 6

    Jeden gekochten Dango mit einem Löffel Bohnenpaste ummanteln und diese gleichmäßig um den Reiskuchen formen.

  7. 7

    Frische Bambusblätter waschen und trocken tupfen, dann jeden mit Bohnenpaste umhüllten Dango in ein Bambusblatt wickeln und das Blatt fest zusammenfalten.

  8. 8

    Die eingewickelten Dango etwa 10 Minuten dämpfen, damit das Aroma der Bambusblätter einzieht und die Süßigkeiten durchgewärmt werden.

    10 Min.
  9. 9

    Die Sasadango vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und das feine Aroma der Bambusblätter sowie die süße Füllung genießen.

    5 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango)

180
kcal
2.7g
Protein
41.4g
Kohlenhydr.
0.2g
Fett
Kalorien180.0 kcal(9%)
Protein2.7 g(5%)
Kohlenhydrate41.4 g(16%)
davon Zucker12.6 g(25%)
Fett0.2 g(0%)
davon gesättigt0.1 g(1%)
Ballaststoffe0.8 g(3%)
Natrium3.0 mg(0%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium4.7 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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BambusblattKlebreismehlZucker