Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango) Rezept
Sasadango ist eine traditionelle Süßigkeit aus Niigata, Japan. Dabei werden Reiskuchen mit süßer roter Bohnenpaste ummantelt, in duftende Bambusblätter gewickelt und gedämpft – eine einzigartige Kombination aus Textur und Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango)
- 1
Klebreismehl und Zucker in einer Schüssel vermischen, um den süßen Reismehlteig vorzubereiten.
- 2
Nach und nach Wasser hinzufügen und dabei rühren, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig in kleine Portionen aufteilen und jede Portion zu einem ovalen Dango (Reiskuchen) formen.
- 4
Die Dango in leicht siedendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
5 Min. - 5
Die süße rote Bohnenpaste zubereiten: Gekochte Adzukibohnen mit Zucker zu einer glatten, aber leicht stückigen Masse zerdrücken.
- 6
Jeden gekochten Dango mit einem Löffel Bohnenpaste ummanteln und diese gleichmäßig um den Reiskuchen formen.
- 7
Frische Bambusblätter waschen und trocken tupfen, dann jeden mit Bohnenpaste umhüllten Dango in ein Bambusblatt wickeln und das Blatt fest zusammenfalten.
- 8
Die eingewickelten Dango etwa 10 Minuten dämpfen, damit das Aroma der Bambusblätter einzieht und die Süßigkeiten durchgewärmt werden.
10 Min. - 9
Die Sasadango vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und das feine Aroma der Bambusblätter sowie die süße Füllung genießen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sasadango (Niigata Bambusblatт-Dango)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
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Zutaten im Lexikon
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