Sardinen-Salat mit gerösteten Paprika Rezept
Ein frischer und aromatischer Salat im mediterranen Stil, der rauchige geröstete rote Paprikastreifen mit zarten Sardinen vereint – verfeinert mit Petersilie, roter Zwiebel und einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sardinen-Salat mit gerösteten Paprika
- 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die ganze rote Paprika auf ein Backblech legen und im Ofen rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut rundum verkohlt und blasig ist – das dauert etwa 20 Minuten.
- 3
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in einer Schüssel mit Frischhaltefolie oder in einem verschlossenen Behälter etwa 10 Minuten ausdampfen lassen.
- 4
Die verkohlte Haut von der Paprika abziehen, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 5
In einer großen Schüssel die Paprikastreifen, abgetropfte Sardinenstücke, in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebel und gehackte frische Petersilie vermengen.
- 6
Olivenöl und Zitronensaft über den Salat träufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 7
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 8
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
16 g
Bewertungen (10)
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
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