Sardinen-Salat mit gerösteten Paprika Rezept
Ein frischer und aromatischer Salat im mediterranen Stil, der rauchige geröstete rote Paprikastreifen mit zarten Sardinen vereint – verfeinert mit Petersilie, roter Zwiebel und einem spritzigen Zitronen-Olivenöl-Dressing.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sardinen-Salat mit gerösteten Paprika
- 1
Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die ganze rote Paprika auf ein Backblech legen und im Ofen rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut rundum verkohlt und blasig ist – das dauert etwa 20 Minuten.
20 Min. - 3
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und in einer Schüssel mit Frischhaltefolie oder in einem verschlossenen Behälter etwa 10 Minuten ausdampfen lassen.
10 Min. - 4
Die verkohlte Haut von der Paprika abziehen, Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 5
In einer großen Schüssel die Paprikastreifen, abgetropfte Sardinenstücke, in dünne Ringe geschnittene rote Zwiebel und gehackte frische Petersilie vermengen.
- 6
Olivenöl und Zitronensaft über den Salat träufeln. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 7
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
- 8
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Sardinen-Salat mit gerösteten Paprika
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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