Sardeles Tiganites (Gebratene Sardinen) Rezept
Sardeles Tiganites ist ein traditionelles griechisches Gericht mit frischen Sardinen, die leicht mehliert und in der Pfanne knusprig goldbraun gebraten werden. Dieses einfache, aber aromatische Fischgericht wird oft mit Zitrone und Petersilie serviert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sardeles Tiganites (Gebratene Sardinen)
- 1
Die Sardinen putzen, Köpfe und Innereien entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 3
Die Sardinen auf beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Jede Sardine in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die Sardinen vorsichtig nebeneinander in das heiße Öl legen und auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun und knusprig braten.
3 Min. - 6
Die gebratenen Sardinen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 7
Die gebratenen Sardinen sofort mit Zitronenspalten und frischer Petersilie darüber servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sardeles Tiganites (Gebratene Sardinen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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