Sardalya Tava (Gebratene Sardinen) Rezept
Sardalya Tava ist ein beliebtes türkisches Gericht aus frisch gebratenen Sardinen, die in gewürztem Mehl gewendet werden. Es überzeugt durch seine knusprige Textur und die frischen, lebhaften Aromen von Zitrone und Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sardalya Tava (Gebratene Sardinen)
- 1
Die Sardinen säubern, Köpfe und Innereien entfernen, dann gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen.
- 2
Das Mehl in einen flachen Teller geben und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 4
Jede Sardine leicht im gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die Sardinen vorsichtig in einer einzigen Lage in das heiße Öl legen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- 6
Die Sardinen auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3 Min. - 7
Die gebratenen Sardinen mit einem Pfannenwender auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
- 8
Die Sardinen heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten und gehackter frischer Petersilie.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln, um den Geschmack zu verfeinern.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sardalya Tava (Gebratene Sardinen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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