Sanpeijiru (Hokkaido-Lachssuppe) Rezept

Zubereitung Sanpeijiru (Hokkaido-Lachssuppe)

1. 1

   Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz würzen.

2. 2

   Daikon-Rettich, Karotte und Klettenwurzel schälen und in feine Stifte schneiden.

3. 3

   Den Konnyaku in dünne Streifen schneiden und kurz blanchieren, um den Eigengeruch zu entfernen, dann gut abtropfen lassen.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Lachsstücke von allen Seiten leicht anbraten, dann herausnehmen und beiseitelegen.

5. 5

   Im selben Topf bei Bedarf etwas mehr Pflanzenöl hinzugeben und Daikon, Karotte, Klettenwurzel und Konnyaku anbraten, bis sie leicht weich werden.

6. 6

   1 Liter Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Gemüse etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

7. 7

   Den Lachs zurück in den Topf geben und die Misopaste einrühren, bis sie sich vollständig in der Brühe aufgelöst hat.

8. 8

   Die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

9. 9

   Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.