Sangkhaya Pheuak (Taro-Pudding in der Schale) Rezept
Sangkhaya Pheuak ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit cremigem Taro-Pudding, der in Taro-Schalen gedämpft wird. Es verbindet den vollen Geschmack von Kokosmilch mit natürlicher Süße zu einer köstlichen Nachspeise.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sangkhaya Pheuak (Taro-Pudding in der Schale)
- 1
Die Taro-Wurzel waschen und schälen, dann in kleine Würfel schneiden und etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
20 Min. - 2
Die Eier in einer Rührschüssel gründlich verquirlen.
- 3
Kokosmilch, Zucker und Salz zu den verquirlten Eiern geben und alles gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- 4
Den gedämpften Taro zu einem glatten Püree verarbeiten und dieses vorsichtig unter die Ei-Kokosmilch-Mischung heben.
- 5
Die Taro-Schalen sorgfältig säubern und das restliche Fruchtfleisch entfernen, dann die Taro-Puddingmasse einfüllen, bis die Schalen etwa zu drei Vierteln gefüllt sind.
- 6
Die gefüllten Schalen in einen Dämpfer setzen und bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten dämpfen, bis der Pudding fest ist und sich bei leichtem Berühren nicht mehr verformt.
28 Min. - 7
Die Schalen aus dem Dämpfer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sangkhaya Pheuak (Taro-Pudding in der Schale)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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