Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich) Rezept
Sandes de Leitão ist ein traditionelles portugiesisches Sandwich mit zartem und knusprigem Spanferkelbraten in einem knusprigen Brötchen – ein herzhaftes und aromatisches Erlebnis, das typisch für die portugiesische Küche ist.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
2 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich)
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Das Spanferkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch vollständig durchgegart und zart ist – je nach Größe etwa 2 bis 3 Stunden.
150 Min. - 3
Nach dem Braten das Spanferkel etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.
15 Min. - 4
Die knusprigen Brötchen waagerecht einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass sie wie ein Scharnier aufklappen.
- 5
Die Innenseiten der Brötchen dünn mit Mayonnaise oder einer Sauce nach Wahl bestreichen.
- 6
Zarte Stücke des gebratenen Spanferkels samt etwas knuspriger Haut aufschneiden und großzügig in die Brötchen schichten.
- 7
Nach Belieben eingelegtes Gemüse oder frische Salatblätter für mehr Biss und geschmackliche Abwechslung hinzufügen.
- 8
Die Sandwiches zuklappen und sofort warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
Leider eines der wenigen Rezepte, die bei mir komplett schiefgegangen sind. Die Zubereitung war aufwendiger als beschrieben und am Ende hat es auch noch angebrannt. Sehr ärgerlich, vor allem weil die Zutaten nicht gerade günstig waren.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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