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Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich)
HauptgerichteMittel4.3

Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich) Rezept

Sandes de Leitão ist ein traditionelles portugiesisches Sandwich mit zartem und knusprigem Spanferkelbraten in einem knusprigen Brötchen – ein herzhaftes und aromatisches Erlebnis, das typisch für die portugiesische Küche ist.

Zubereitungszeit gesamt

3 Std.

Vorbereitung

30 Min.

Kochen

2 Std. 30 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich)

  1. 1

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

  2. 2

    Das Spanferkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch vollständig durchgegart und zart ist – je nach Größe etwa 2 bis 3 Stunden.

    150 Min.
  3. 3

    Nach dem Braten das Spanferkel etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

    15 Min.
  4. 4

    Die knusprigen Brötchen waagerecht einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, sodass sie wie ein Scharnier aufklappen.

  5. 5

    Die Innenseiten der Brötchen dünn mit Mayonnaise oder einer Sauce nach Wahl bestreichen.

  6. 6

    Zarte Stücke des gebratenen Spanferkels samt etwas knuspriger Haut aufschneiden und großzügig in die Brötchen schichten.

  7. 7

    Nach Belieben eingelegtes Gemüse oder frische Salatblätter für mehr Biss und geschmackliche Abwechslung hinzufügen.

  8. 8

    Die Sandwiches zuklappen und sofort warm servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sandes de Leitão (Spanferkel-Sandwich)

125
kcal
0.6g
Protein
2.3g
Kohlenhydr.
12.2g
Fett
Kalorien125.0 kcal(6%)
Protein0.6 g(1%)
Kohlenhydrate2.3 g(1%)
davon Zucker1.7 g(3%)
Fett12.2 g(16%)
davon gesättigt1.0 g(5%)
Ballaststoffe0.6 g(2%)
Natrium1598.7 mg(70%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium13.6 mg(2%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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BrötchenPfefferMayonnaiseEssiggurkeSpanferkelSalz