Salsa Verde (Grüne Tomatillo-Salsa) Rezept
Salsa Verde ist eine klassische mexikanische grüne Sauce aus gerösteten Tomatillos, Jalapeño und frischen Kräutern. Sie überzeugt mit einem frischen, würzigen Geschmack und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Salsa Verde (Grüne Tomatillo-Salsa)
- 1
Die Tomatillos unter warmem Wasser abspülen, um die klebrige Schicht zu entfernen.
- 2
Die Hüllen der Tomatillos entfernen und sie erneut abspülen.
- 3
Die Tomatillos, die Jalapeño und die Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und im Ofen unter dem Grill etwa 5–7 Minuten rösten, bis sie leicht angebräunt und weich sind. Dabei einmal wenden.
6 Min. - 4
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 5
Die gerösteten Tomatillos, Jalapeño, Knoblauch, gehackte weiße Zwiebel, frischen Koriander, Limettensaft und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 6
Je nach Vorliebe glatt oder leicht stückig pürieren.
- 7
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Limettensaft nachwürzen.
- 8
Die Salsa mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen vor dem Servieren gut entfalten können.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Salsa Verde (Grüne Tomatillo-Salsa)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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