Safranpasta Rezept
Safranpasta ist ein schlichtes und dennoch raffiniertes italienisches Gericht – Pasta in einer cremigen Safransauce, die durch ihre leuchtende Farbe und ihr feines Aroma besticht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Safranpasta
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Die Safranfäden in einer kleinen Schüssel in 2 Esslöffeln heißem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Farbe und Aroma abgeben.
10 Min. - 3
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Schalotte darin glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Das Safranwasser und die Sahne in die Pfanne geben, gut verrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4 Min. - 5
Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Die gekochte Pasta zur Safransahnesauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig überzogen ist.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
18 g
Bewertungen (10)
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Total unkompliziert und richtig gut.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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