Safranpasta Rezept
Safranpasta ist ein schlichtes und dennoch raffiniertes italienisches Gericht – Pasta in einer cremigen Safransauce, die durch ihre leuchtende Farbe und ihr feines Aroma besticht.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Safranpasta
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen, anschließend abgießen und beiseitelegen.
10 Min. - 2
Die Safranfäden in einer kleinen Schüssel in 2 Esslöffeln heißem Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie Farbe und Aroma abgeben.
10 Min. - 3
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Schalotte darin glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Das Safranwasser und die Sahne in die Pfanne geben, gut verrühren und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4 Min. - 5
Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 6
Die gekochte Pasta zur Safransahnesauce geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig überzogen ist.
- 7
Sofort servieren, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Safranpasta
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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