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Sacristain (Getwistetes Blätterteiggebäck)
SnacksEinfach4.9

Sacristain (Getwistetes Blätterteiggebäck) Rezept

Sacristain ist ein einfaches und köstliches französisches Gebäck aus gedrehten Blätterteigstreifen, die mit Zimtzucker bestreut werden – ein knuspriger und süßer Snack.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Sacristain (Getwistetes Blätterteiggebäck)

  1. 1

    Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 3 mm Dicke ausrollen.

  3. 3

    Die Teigoberfläche dünn mit verquirltem Ei bestreichen.

  4. 4

    Den Teig in etwa 1,5 cm breite und 15 cm lange Streifen schneiden.

  5. 5

    Die Streifen gleichmäßig mit Kristallzucker und Zimt bestreuen.

  6. 6

    Jeden Streifen mehrmals sanft der Länge nach eindrehen, sodass eine Spiralform entsteht.

  7. 7

    Die gedrehten Streifen mit einem Abstand von etwa 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  8. 8

    Die Teigspiralstreifen erneut mit Ei bestreichen und noch etwas Zucker darüberstreuen.

  9. 9

    Im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.

    15 Min.
  10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, bevor das Gebäck serviert wird.

    5 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Sacristain (Getwistetes Blätterteiggebäck)

321
kcal
3.3g
Protein
26.1g
Kohlenhydr.
22.3g
Fett
Kalorien321.0 kcal(16%)
Protein3.3 g(7%)
Kohlenhydrate26.1 g(10%)
davon Zucker7.7 g(15%)
Fett22.3 g(29%)
davon gesättigt14.6 g(73%)
Ballaststoffe1.4 g(6%)
Natrium49.1 mg(2%)

Vitamine & Mineralstoffe

Calcium11.3 mg(1%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtEiBlätterteigZucker