Rustico Leccese (Herzhaftes Blätterteiggebäck aus Lecce) Rezept
Rustico Leccese ist ein herzhafter Snack aus der Region Lecce in Italien. Knuspriger Blätterteig wird mit Mozzarella, Tomate und Basilikum gefüllt und goldbraun gebacken.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rustico Leccese (Herzhaftes Blätterteiggebäck aus Lecce)
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2–3 mm Dicke ausrollen.
- 3
Den Blätterteig in Rechtecke von etwa 10 x 15 cm schneiden.
- 4
In einer Schüssel den Mozzarella in kleine Würfel schneiden, die Tomate fein würfeln und beides mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
- 5
Nach Belieben einige frische Basilikumblätter fein hacken und unter die Käse-Tomaten-Mischung heben.
- 6
Einen gehäuften Löffel der Füllung auf die Mitte jedes Blätterteig-Rechtecks geben.
- 7
Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Rechteck oder eine Taschenform entsteht. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.
- 8
Die Oberfläche jedes Rustico mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.
- 9
Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und schön aufgegangen ist.
20 Min. - 11
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rustico Leccese (Herzhaftes Blätterteiggebäck aus Lecce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Rustico Leccese (Herzhaftes Blätterteiggebäck aus Lecce) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.