Rustico Leccese (Herzhaftes Blätterteiggebäck aus Lecce) Rezept

Zubereitung Rustico Leccese (Herzhaftes Blätterteiggebäck aus Lecce)

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 2–3 mm Dicke ausrollen.

3. 3

   Den Blätterteig in Rechtecke von etwa 10 x 15 cm schneiden.

4. 4

   In einer Schüssel den Mozzarella in kleine Würfel schneiden, die Tomate fein würfeln und beides mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.

5. 5

   Nach Belieben einige frische Basilikumblätter fein hacken und unter die Käse-Tomaten-Mischung heben.

6. 6

   Einen gehäuften Löffel der Füllung auf die Mitte jedes Blätterteig-Rechtecks geben.

7. 7

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass ein Rechteck oder eine Taschenform entsteht. Die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

8. 8

   Die Oberfläche jedes Rustico mit verquirltem Ei bestreichen, damit er beim Backen schön goldbraun wird.

9. 9

   Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und schön aufgegangen ist.

    20 Min.
11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

    5 Min.