Rührkuchen (Quatre-Quarts) Rezept
Rührkuchen, auf Französisch als Quatre-Quarts bekannt, ist ein klassischer butterhaltiger Kuchen, der aus gleichen Gewichtsanteilen Butter, Zucker, Eiern und Mehl besteht und eine kompakte, saftige Konsistenz hat.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
8
Zubereitung Rührkuchen (Quatre-Quarts)
- 1
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- 2
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht anhaftet.
- 3
Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 4
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren.
- 5
Mehl und Salz zusammen sieben und nach und nach vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gerade eben vermischt ist. Dabei nicht zu lange rühren.
- 6
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
55 Min. - 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Rührkuchen (Quatre-Quarts)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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