Rübengrün-Reis Rezept
Rübengrün-Reis ist eine aromatische Beilage im Stil des amerikanischen Südens, die zartes Rübengrün mit würzigem Reis vereint und perfekt zu einer Vielzahl von Hauptgerichten passt.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rübengrün-Reis
- 1
Das Rübengrün gründlich unter kaltem Wasser waschen, um Erde und Sand zu entfernen, und anschließend in kleine Stücke schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und aromatisch ist.
3 Min. - 4
Das gehackte Rübengrün in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten garen, bis es zusammenfällt.
5 Min. - 5
Den Reis einrühren und weitere 2 Minuten mitgaren, damit sich die Aromen gut verbinden.
2 Min. - 6
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.
20 Min. - 8
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis noch 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
5 Min. - 9
Den Reis mit einer Gabel auflockern, nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rübengrün-Reis
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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