Rote-Beeren-Bavarois Rezept
Rote-Beeren-Bavarois ist ein cremiges, samtiges französisches Dessert aus einem aromatischen Beerenmark, das mit leicht geschlagener Sahne und Gelatine verfeinert wird. Es besticht durch sein feines Fruchtaroma und seine elegante Textur.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rote-Beeren-Bavarois
- 1
Die Gelatineblätter etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- 2
Die roten Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren oder eine Mischung) zusammen mit dem Zucker glatt pürieren.
- 3
Die Hälfte des Beerenmarks in einem kleinen Topf sanft erwärmen, vom Herd nehmen und die ausgedrückten Gelatineblätter darin unter Rühren vollständig auflösen.
- 4
Die Gelatine-Beeren-Masse mit dem restlichen Beerenmark verrühren und gut vermengen.
- 5
Die Schlagsahne zu weichen Spitzen aufschlagen.
- 6
Die Schlagsahne vorsichtig unter die Beerenmasse heben, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.
- 7
Die Masse in einzelne Förmchen oder eine große Ringform füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 8
Zum Servieren das Bavarois auf einen Teller stürzen und nach Belieben mit frischen Beeren oder einem Minzzweig garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
16 g
Bewertungen (11)
Braucht deutlich mehr Würze.
Geschmacklich nicht ganz meins.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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