Rosa Biskuit aus Reims Rezept

Zubereitung Rosa Biskuit aus Reims

1. 1

   Den Ofen auf 160°C vorheizen.

2. 2

   Die Eier trennen und das Eiweiß in eine große Rührschüssel geben.

3. 3

   Das Eiweiß schaumig schlagen, dann den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.

4. 4

   Das gesiebte Mehl zusammen mit der Speisestärke und einer Prise Salz vorsichtig unterheben, damit die Baisermasse nicht zusammenfällt.

5. 5

   Einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die typische rosa Farbe zu erzielen, und diese vorsichtig unterheben, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

6. 6

   Backbleche mit Backpapier auslegen und die Masse mit einem Spritzbeutel oder Löffel zu fingerförmigen Keksen von etwa 10 cm Länge formen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kekse außen knusprig, innen jedoch noch leicht weich sind.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie serviert werden.