Rizogalo (Milchreis) Rezept
Rizogalo ist ein traditioneller griechischer Milchreis aus cremiger Milch und Reis, verfeinert mit Vanille und bestäubt mit Zimt. Er ist ein wärmendes Dessert, das in ganz Griechenland geliebt wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rizogalo (Milchreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 2
Reis, Wasser und eine Prise Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das Wasser größtenteils aufgesogen wurde.
15 Min. - 3
Milch und Zucker zum gekochten Reis geben und gut verrühren.
- 4
Die Masse bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis sie eindickt und cremig wird. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt oder ansetzt.
22 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- 6
Den Milchreis in einzelne Servierschalen füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 7
Den Milchreis mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird.
120 Min. - 8
Vor dem Servieren mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rizogalo (Milchreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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