Rindfleischbällchen nach Algarve-Art Rezept

Zubereitung Rindfleischbällchen nach Algarve-Art

1. 1

   Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, Semmelbrösel, verquirltes Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenes Paprikapulver in einer großen Schüssel vermengen.

2. 2

   Alle Zutaten gründlich, aber nicht zu lange kneten, damit die Fleischbällchen schön zart bleiben.

3. 3

   Aus der Masse gleichmäßig große Fleischbällchen formen, etwa 4 cm im Durchmesser.

4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, dabei vorsichtig wenden, damit sie nicht auseinanderbrechen.

6. 6

   Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseitelegen.

7. 7

   In derselben Pfanne gehackte Tomaten, Weißwein, gehackten Knoblauch, Lorbeerblatt und eine Prise gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.

8. 8

   Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

9. 9

   Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und weitere 15–20 Minuten gemeinsam köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind und die Aromen der Sauce aufgenommen haben.

10. 10

    Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Heiß mit Reis, knusprigem Brot oder Kartoffeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.