Rindfleisch-Tagliata auf französische Art Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Tagliata auf französische Art

1. 1

   Das Rindersteak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

   30 Min.
2. 2

   Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.

4. 4

   Das Steak in die Pfanne legen und für medium rare je Seite 3 bis 4 Minuten scharf anbraten – die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.

   4 Min.
5. 5

   Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

   7 Min.
6. 6

   Während das Steak ruht, frische Rucolablätter auf einer Servierplatte anrichten.

7. 7

   Das ausgeruhte Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.

8. 8

   Die Fleischscheiben auf dem Rucola verteilen.

9. 9

   Balsamico-Essig und etwas Olivenöl über das Fleisch und den Rucola träufeln.

10. 10

    Gehobelten Parmesan und dünn geschnittene rote Zwiebeln darüber streuen.

11. 11

    Mit Salz, Pfeffer und einigen frischen Basilikumblättern als Garnitur abschließen.

12. 12

    Sofort servieren, nach Belieben mit gerösteten Baguettescheiben dazu.