Rindfleisch-Pilz-Stroganoff auf Portugiesische Art Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Pilz-Stroganoff auf Portugiesische Art

1. 1

   Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Fleischstreifen rundum anbraten, bis sie gerade gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. 3

   In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig dünsten.

4. 4

   Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.

5. 5

   Paprikapulver einstreuen und gut umrühren, sodass Pilze und Zwiebeln gleichmäßig bedeckt sind.

6. 6

   Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit den Pilzen und Zwiebeln vermengen.

7. 7

   Einen Schuss Weißwein hinzufügen und etwas einkochen lassen.

8. 8

   Die saure Sahne unterrühren und alles zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce heiß und leicht eingedickt ist.

10. 10

    Das Stroganoff auf gekochtem Reis oder gebutterten Nudeln anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.