Rindfleisch-Enchiladas Rezept

Zubereitung Rindfleisch-Enchiladas

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.

4. 4

   Das Rinderhack in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Zerteilen mit einem Kochlöffel krümelig braten.

5. 5

   Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren, 100 ml Wasser hinzufügen und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eindickt.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung beiseitestellen.

7. 7

   Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie geschmeidig sind.

8. 8

   Jede Tortilla kurz in die Enchilada-Sauce tauchen, sodass sie gleichmäßig benetzt ist.

9. 9

   Die Rinderhackfüllung auf die Tortillas verteilen und mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.

10. 10

    Jede Tortilla fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.

11. 11

    Die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Rollen gießen.

12. 12

    Den restlichen Cheddar-Käse darüber streuen.

13. 13

    Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

14. 14

    Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander garnieren.