Rindfleisch-Carpaccio mit Trüffel Rezept
Rindfleisch-Carpaccio mit Trüffel ist eine elegante italienische Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem rohem Rindfleisch, beträufelt mit Olivenöl und Zitronensaft, verfeinert mit aromatischen schwarzen Trüffelspänen – ein luxuriöser und feiner Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rindfleisch-Carpaccio mit Trüffel
- 1
Das Rinderfilet für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach legen, damit es sich leichter schneiden lässt.
30 Min. - 2
Das Rinderfilet mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich aufschneiden – die Scheiben sollten fast durchsichtig sein.
- 3
Die Fleischscheiben leicht überlappend auf einem gekühlten Teller anrichten.
- 4
Olivenöl gleichmäßig über die Fleischscheiben träufeln.
- 5
Frischen Zitronensaft nach Geschmack über das Fleisch auspressen.
- 6
Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gleichmäßig über das Fleisch streuen.
- 7
Dünne Trüffelspäne vom schwarzen Trüffel auf den Fleischscheiben verteilen.
- 8
Frische Rucolablätter als Garnitur auf dem Carpaccio oder darum herum anrichten.
- 9
Nach Belieben etwas Parmesan darüberhobeln, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
- 10
Sofort als Vorspeise servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
26 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
18 g
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