Rinderleber mit Zwiebeln Rezept
Rinderleber mit Zwiebeln ist ein klassisches, herzhaftes Gericht mit zarten Leberscheiben, die perfekt gebraten und mit süßen, karamellisierten Zwiebeln gekrönt werden – ein reichhaltiger Genuss mit vollem Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Rinderleber mit Zwiebeln
- 1
Die Rinderleber in dünne Scheiben schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die Zwiebelringe hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
15 Min. - 4
Die Leberscheiben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 5
In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl erhitzen und die Leberscheiben von jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie gebräunt, innen aber noch leicht rosa sind.
3 Min. - 6
Die karamellisierten Zwiebeln zurück in die Pfanne zur Leber geben, vorsichtig vermengen und alles noch eine weitere Minute erhitzen.
1 Min. - 7
Die Leber mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Rinderleber mit Zwiebeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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