Rinderfilet Mignon Rezept
Rinderfilet Mignon ist ein zartes und mageres Steak, das für seine feine Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Es wird in der Pfanne angebraten und im Ofen zur gewünschten Garstufe fertiggestellt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Rinderfilet Mignon
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Das Rinderfilet von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es richtig heiß ist.
2 Min. - 4
Das Filet Mignon von jeder Seite etwa 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
3 Min. - 5
Einen Rosmarinzweig und eine Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben, damit das Fleisch zusätzliches Aroma aufnehmen kann.
- 6
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Filet Mignon für etwa 5–7 Minuten für medium-rare garen. Die Garzeit je nach gewünschter Garstufe entsprechend anpassen.
6 Min. - 7
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Steak auf einen Teller legen. Locker mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 8
Nach Belieben etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die aromatisierte Butter kurz vor dem Servieren über das Steak löffeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Rinderfilet Mignon
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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