Rinderfilet Mignon Rezept

Zubereitung Rinderfilet Mignon

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Das Rinderfilet von allen Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es richtig heiß ist.

   2 Min.
4. 4

   Das Filet Mignon von jeder Seite etwa 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

   3 Min.
5. 5

   Einen Rosmarinzweig und eine Knoblauchzehe mit in die Pfanne geben, damit das Fleisch zusätzliches Aroma aufnehmen kann.

6. 6

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Filet Mignon für etwa 5–7 Minuten für medium-rare garen. Die Garzeit je nach gewünschter Garstufe entsprechend anpassen.

   6 Min.
7. 7

   Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Steak auf einen Teller legen. Locker mit Alufolie abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min.
8. 8

   Nach Belieben etwas Butter in der Pfanne schmelzen und die aromatisierte Butter kurz vor dem Servieren über das Steak löffeln.