Rhabarbertarte Rezept
Eine klassische Tarte mit säuerlichen Rhabarberstücken, die in einer cremigen Vanillecreme in einem buttrigen Tarteboden gebacken werden – eine köstliche Kombination aus Säure und Süße.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 15 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
8
Zubereitung Rhabarbertarte
- 1
Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Den Tarteteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine 23 cm große Tarteform legen. Den Rand abschneiden und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 3
Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten beschweren. 15 Minuten blind backen, dann Gewichte und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- 4
In einer Schüssel Zucker, Speisestärke und eine Prise Salz miteinander vermischen.
- 5
Den Rhabarber in 2 cm große Stücke schneiden, zur Zuckermischung geben und alles gut vermengen.
- 6
Die Rhabarbermischung gleichmäßig auf dem Tarteboden verteilen.
- 7
In einer separaten Schüssel Ei und Sahne verquirlen und gleichmäßig über den Rhabarber in der Tarte gießen.
- 8
Die Tarte 30–35 Minuten backen, bis die Creme gestockt und der Rhabarber weich ist.
- 9
Die Tarte vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
240 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
12 g
Bewertungen (7)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
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