Rhabarberkuchen Rezept
Ein klassisches amerikanisches Dessert mit säuerlichem Rhabarber in einem knusprigen Mürbeteigmantel, der mit Zucker und Gewürzen zu einer perfekten Geschmacksbalance verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
8
Zubereitung Rhabarberkuchen
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und in eine 23-cm-Kuchenform legen.
- 3
In einer großen Schüssel den Rhabarber mit Zucker, Mehl und Zimt gründlich vermengen.
- 4
Die Rhabarbermasse in den vorbereiteten Teigboden füllen.
- 5
Den restlichen Teig ausrollen und als geschlossene Decke oder als Gitterstreifen über die Füllung legen.
- 6
Die Ränder des Teigs fest zusammendrücken und wellenförmig eindrücken, um den Deckel zu verschließen.
- 7
Bei einer geschlossenen Teigdecke einige Schlitze einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- 8
Den Teigdeckel mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen, damit er schön goldbraun wird.
- 9
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft.
50 Min. - 10
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Rhabarberkuchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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