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Ravioli Di Magro (Ricotta-Spinat-Ravioli)
HauptgerichteMittel4.0

Ravioli Di Magro (Ricotta-Spinat-Ravioli) Rezept

Ravioli di Magro ist ein klassisches italienisches Ravioli-Gericht, gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit einer aromatischen Salbeibutter-Sauce – ein feines und geschmackvolles vegetarisches Gericht.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

30 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Ravioli Di Magro (Ricotta-Spinat-Ravioli)

  1. 1

    Ricotta, gekochten und gehackten Spinat, geriebenen Parmesan, Ei, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen, um die Füllung herzustellen.

  2. 2

    Den frischen Nudelteig auf einer sauberen Arbeitsfläche dünn ausrollen.

  3. 3

    Kleine Häufchen der Füllung gleichmäßig verteilt auf eine Nudelplatte setzen.

  4. 4

    Eine zweite Nudelplatte darüberlegen und rund um die Füllung fest andrücken, dabei Luftblasen herausstreichen, um die Ravioli zu verschließen.

  5. 5

    Die einzelnen Ravioli mit einem Messer oder Ravioli-Ausstecher ausschneiden.

  6. 6

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 3–4 Minuten.

    4 Min.
  7. 7

    In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

    2 Min.
  8. 8

    Die Ravioli abgießen und vorsichtig mit der Salbeibutter schwenken.

  9. 9

    Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlich geriebenem Parmesan bestreuen.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Ravioli Di Magro (Ricotta-Spinat-Ravioli)

251
kcal
11g
Protein
2.7g
Kohlenhydr.
21.5g
Fett
Kalorien251.0 kcal(13%)
Protein11.0 g(22%)
Kohlenhydrate2.7 g(1%)
davon Zucker2.6 g(5%)
Fett21.5 g(28%)
davon gesättigt13.9 g(70%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium254.0 mg(11%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C28.5 mg(36%)
Calcium324.9 mg(41%)
Eisen1.2 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ButterParmesanSpinatEiMuskatnussSalzRicottaSalbei