Ravioli Di Magro (Ricotta-Spinat-Ravioli) Rezept
Ravioli di Magro ist ein klassisches italienisches Ravioli-Gericht, gefüllt mit Ricotta und Spinat, serviert mit einer aromatischen Salbeibutter-Sauce – ein feines und geschmackvolles vegetarisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ravioli Di Magro (Ricotta-Spinat-Ravioli)
- 1
Ricotta, gekochten und gehackten Spinat, geriebenen Parmesan, Ei, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermengen, um die Füllung herzustellen.
- 2
Den frischen Nudelteig auf einer sauberen Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- 3
Kleine Häufchen der Füllung gleichmäßig verteilt auf eine Nudelplatte setzen.
- 4
Eine zweite Nudelplatte darüberlegen und rund um die Füllung fest andrücken, dabei Luftblasen herausstreichen, um die Ravioli zu verschließen.
- 5
Die einzelnen Ravioli mit einem Messer oder Ravioli-Ausstecher ausschneiden.
- 6
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen, etwa 3–4 Minuten.
- 7
In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen, Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- 8
Die Ravioli abgießen und vorsichtig mit der Salbeibutter schwenken.
- 9
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlich geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
18 g
Bewertungen (11)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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