Rapadura (Kanarischer Braunzucker-Süßigkeit) Rezept
Rapadura ist eine traditionelle Süßigkeit von den Kanarischen Inseln, die durch sanftes Einkochen von unraffiniertem Rohrzucker mit Gewürzen entsteht und einen intensiven Karamellgeschmack hat.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Rapadura (Kanarischer Braunzucker-Süßigkeit)
- 1
Rapadura-Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammengeben.
- 2
Kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse anfängt einzudicken.
5 Min. - 3
Eine Prise Zimt und ein kleines Stück frischen Ingwer hinzufügen und die Masse 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
10 Min. - 4
Das Ingwerstück entfernen und die Masse in eine gefettete flache Form oder ein gefettetes Förmchen gießen.
- 5
Die Masse bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und fest werden lassen.
- 6
Vor dem Servieren in kleine Quadrate oder gewünschte Formen schneiden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Rapadura (Kanarischer Braunzucker-Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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