Rapadura (Kanarischer Braunzucker-Süßigkeit) Rezept
Rapadura ist eine traditionelle Süßigkeit von den Kanarischen Inseln, die durch sanftes Einkochen von unraffiniertem Rohrzucker mit Gewürzen entsteht und einen intensiven Karamellgeschmack hat.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
8
Zubereitung Rapadura (Kanarischer Braunzucker-Süßigkeit)
- 1
Rapadura-Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammengeben.
- 2
Kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse anfängt einzudicken.
- 3
Eine Prise Zimt und ein kleines Stück frischen Ingwer hinzufügen und die Masse 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 4
Das Ingwerstück entfernen und die Masse in eine gefettete flache Form oder ein gefettetes Förmchen gießen.
- 5
Die Masse bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und fest werden lassen.
- 6
Vor dem Servieren in kleine Quadrate oder gewünschte Formen schneiden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
0 g
Kohlenhydrate
30 g
Fett
0 g
Bewertungen (11)
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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