Rancho Canario (Kanarischer Nudeleintopf) Rezept

Zubereitung Rancho Canario (Kanarischer Nudeleintopf)

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprikaschote hinzugeben und anschwitzen, bis alles weich und glasig ist.

3. 3

   Die gehackte Tomate dazugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.

4. 4

   Die in Scheiben geschnittene Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe annimmt und ihr Aroma entfaltet.

5. 5

   Wasser oder Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen.

6. 6

   Kichererbsen und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und die Hitze auf kleine Flamme reduzieren.

7. 7

   Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

8. 8

   Kurze Nudeln (z. B. Ellenbogennudeln) hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren bissfest garen.

9. 9

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise geräuchertem Paprikapulver nach Geschmack würzen.

10. 10

    Gehackte Petersilie unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

11. 11

    Den Eintopf einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden, und dann servieren.