Raclette (Schweizer Käsegericht) Rezept
Raclette ist ein traditionelles Schweizer Gericht mit geschmolzenem Raclette-Käse, der über gekochte Kartoffeln gegeben und mit Aufschnitt sowie eingelegtem Gemüse serviert wird. Es ist bekannt für seinen geselligen, interaktiven Charakter beim gemeinsamen Essen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Raclette (Schweizer Käsegericht)
- 1
Den Raclette-Grill oder eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Den Raclette-Käse in Scheiben schneiden, die in die Pfännchen oder die Pfanne passen.
- 3
Den Käse in die Raclette-Pfännchen oder die Pfanne legen und schmelzen lassen, bis er Blasen wirft und leicht gebräunt ist.
5 Min. - 4
Während der Käse schmilzt, die kleinen Kartoffeln waschen und etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
20 Min. - 5
Die Kartoffeln abgießen und warm halten.
- 6
Gekochte Kartoffeln, aufgeschnittenen Aufschnitt (wie Schinken und Salami), Gewürzgurken und Silberzwiebeln auf Tellern anrichten.
- 7
Sobald der Käse geschmolzen ist, ihn über die gekochten Kartoffeln schaben.
- 8
Sofort servieren, sodass sich jeder nach Belieben Aufschnitt und Eingelegtes dazunehmen kann.
- 9
Den geschmolzenen Käse zusammen mit den Kartoffeln und den Beilagen genießen – so erlebt man Raclette ganz traditionell.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Raclette (Schweizer Käsegericht)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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