Queso Fundido (Geschmolzener Käse) Rezept
Queso Fundido ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus geschmolzenem Käse mit würzigem Chorizo und Paprika, das warm als köstliche Vorspeise oder Snack serviert wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Queso Fundido (Geschmolzener Käse)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Den Chorizo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und dabei mit einem Löffel zerkleinern, bis er durchgegart und leicht knusprig ist, etwa 5–7 Minuten.
6 Min. - 3
Die Poblano-Paprika und die Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 3–4 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
4 Min. - 4
Den angebratenen Chorizo und das Gemüse gleichmäßig auf dem Boden einer kleinen ofenfesten Form oder Pfanne verteilen.
- 5
Den geriebenen Oaxaca-Käse gleichmäßig über den Chorizo und das Gemüse streuen.
- 6
Die Form in den Ofen schieben und backen, bis der Käse geschmolzen und leicht blubbrig ist, etwa 8–10 Minuten.
9 Min. - 7
Aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit gehacktem Koriander und Jalapeño-Scheiben garnieren.
- 8
Sofort mit warmen Maistortillas oder Tortilla-Chips zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 4 Portionen Queso Fundido (Geschmolzener Käse)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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