Quesadillas mit Poblano-Streifen (Quesadillas de Rajas) Rezept
Quesadillas de Rajas ist ein mexikanisches Gericht, bei dem Tortillas mit gerösteten Poblano-Streifen, angedünsteten Zwiebeln und geschmolzenem Käse gefüllt werden – ein aromatisches und herzhaftes vegetarisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
3
Zubereitung Quesadillas mit Poblano-Streifen (Quesadillas de Rajas)
- 1
Die Poblano-Chilis direkt über einer offenen Flamme oder unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut rundum schwarz und blasig ist.
8 Min. - 2
Die gerösteten Chilis in einer abgedeckten Schüssel oder einem Gefrierbeutel etwa 10 Minuten dämpfen lassen, anschließend die verkohlte Haut abziehen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
10 Min. - 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig und weich dünsten.
5 Min. - 4
Die Poblano-Streifen zur Pfanne hinzugeben und gemeinsam mit der Zwiebel einige Minuten garen, bis alles zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Min. - 5
Eine Tortilla in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze erwärmen.
1 Min. - 6
Eine Portion der Poblano-Zwiebel-Mischung auf eine Hälfte der Tortilla geben und großzügig mit Käse bestreuen.
- 7
Die Tortilla über die Füllung klappen und goldbraun und knusprig braten, bis der Käse geschmolzen ist – dabei vorsichtig wenden.
3 Min. - 8
Mit den restlichen Tortillas und der übrigen Füllung genauso verfahren.
- 9
Die Quesadillas warm servieren, nach Belieben mit Sauerrahm, Salsa oder Guacamole.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 3 Portionen Quesadillas mit Poblano-Streifen (Quesadillas de Rajas)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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