Putenschnitzel in Rahmsauce Rezept
Ein einfaches und cremiges Gericht mit zarten Putenschnitzeln in einer reichhaltigen Weißwein-Rahmsauce, verfeinert mit Knoblauch und Thymian.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Putenschnitzel in Rahmsauce
- 1
Die Putenschnitzel leicht flachklopfen, damit sie gleichmäßig dick sind und schnell durchgaren.
- 2
Die Putenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Die Putenschnitzel in die Pfanne geben und je Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und gar braten.
7 Min. - 5
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller beiseitelegen.
- 6
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
2 Min. - 7
Den Weißwein angießen und einige Minuten einkochen lassen, dabei die Röstaromen vom Pfannenboden ablösen.
3 Min. - 8
Die Sahne dazugeben und alles mit dem Wein und dem Bratensatz gut verrühren.
- 9
Die Sauce bei milder Hitze etwa 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5 Min. - 10
Die Rahmsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrocknetem Thymian abschmecken.
- 11
Die Putenschnitzel zurück in die Pfanne legen, mit der Sauce übergießen und alles 1–2 Minuten erwärmen.
2 Min. - 12
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Putenschnitzel in Rahmsauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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