Provenzalischer Calamari Rezept
Provenzalischer Calamari ist ein klassisches Meeresfrüchtegericht aus der Provence in Frankreich. Zarte Tintenfischringe werden in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Weißwein und frischen Kräutern gegart.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Provenzalischer Calamari
- 1
Die Calamari säubern, indem Kopf und Innereien entfernt werden. Anschließend die Körper in Ringe schneiden und die Tentakel ganz lassen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.
3 Min. - 3
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist.
5 Min. - 4
Den Weißwein angießen und einige Minuten leicht einköcheln lassen.
3 Min. - 5
Die Calamari-Ringe und Tentakel in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen, dann abdecken und etwa 15 Minuten garen, bis die Calamari zart sind.
15 Min. - 7
Kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- 8
Heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot oder auf einem Bett aus Reis oder Nudeln nach Belieben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Provenzalischer Calamari
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Solide Basis, habe es allerdings etwas abgewandelt.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Deine Bewertung
Dir hat das Provenzalischer Calamari Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.