Prespes Bohnengericht Rezept
Ein traditioneller Bohneneintopf aus der Region Prespes, mit langsam gegarten Bohnen, frischen Kräutern und Gemüse – ein wärmendes und herzhaftes vegetarisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Prespes Bohnengericht
- 1
Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die Bohnen vor dem Kochen abgießen und abspülen.
- 3
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
5 Min. - 4
Die abgespülten Bohnen in den Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass es etwa 5 cm über den Bohnen steht.
- 5
Gewürfelte Tomate, gehackte frische Petersilie sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 6
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Temperatur etwa 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
75 Min. - 7
Die Würzung nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Warm servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
7 g
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