Prasopita (Lauch-Pie) Rezept
Prasopita ist eine traditionelle griechische Lauchpastete mit zartem Lauch, Feta-Käse und Eiern, eingebettet in knusprige Schichten aus Filoteig. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das in der griechischen Küche sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Prasopita (Lauch-Pie)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
- 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den Lauch hinzugeben und etwa 8–10 Minuten anschwitzen, bis er weich und glasig ist.
9 Min. - 5
Den Lauch mit Salz, Pfeffer und frischem Dill würzen und weitere 2 Minuten garen.
2 Min. - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.
- 7
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann den zerbröckelten Feta-Käse dazugeben und gut vermischen.
- 8
Die abgekühlte Lauchmasse zur Ei-Feta-Mischung geben und alles gründlich vermengen.
- 9
Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.
- 10
Ein Filoteig-Blatt in die Form legen, dabei die Ränder über den Rand hängen lassen, und es leicht mit Olivenöl bestreichen.
- 11
Weitere Filoteig-Blätter schichten und jeweils mit Olivenöl bestreichen, bis etwa die Hälfte der Blätter verbraucht ist.
- 12
Die Lauch-Käse-Füllung gleichmäßig auf den Filoteig-Schichten verteilen.
- 13
Die Füllung mit den restlichen Filoteig-Blättern bedecken und jedes Blatt wie zuvor mit Olivenöl bestreichen.
- 14
Die überstehenden Teigränder nach innen über die Oberfläche falten und diese ebenfalls mit Olivenöl bestreichen.
- 15
Mit einem scharfen Messer die oberen Teigschichten einritzen, um Portionen zu markieren, dabei jedoch nicht vollständig durchschneiden.
- 16
Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.
43 Min. - 17
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Prasopita (Lauch-Pie)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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