Prasopita (Lauch-Pie) Rezept

Zubereitung Prasopita (Lauch-Pie)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.

3. 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Den Lauch hinzugeben und etwa 8–10 Minuten anschwitzen, bis er weich und glasig ist.

5. 5

   Den Lauch mit Salz, Pfeffer und frischem Dill würzen und weitere 2 Minuten garen.

6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.

7. 7

   In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann den zerbröckelten Feta-Käse dazugeben und gut vermischen.

8. 8

   Die abgekühlte Lauchmasse zur Ei-Feta-Mischung geben und alles gründlich vermengen.

9. 9

   Eine Auflaufform mit Olivenöl einpinseln.

10. 10

    Ein Filoteig-Blatt in die Form legen, dabei die Ränder über den Rand hängen lassen, und es leicht mit Olivenöl bestreichen.

11. 11

    Weitere Filoteig-Blätter schichten und jeweils mit Olivenöl bestreichen, bis etwa die Hälfte der Blätter verbraucht ist.

12. 12

    Die Lauch-Käse-Füllung gleichmäßig auf den Filoteig-Schichten verteilen.

13. 13

    Die Füllung mit den restlichen Filoteig-Blättern bedecken und jedes Blatt wie zuvor mit Olivenöl bestreichen.

14. 14

    Die überstehenden Teigränder nach innen über die Oberfläche falten und diese ebenfalls mit Olivenöl bestreichen.

15. 15

    Mit einem scharfen Messer die oberen Teigschichten einritzen, um Portionen zu markieren, dabei jedoch nicht vollständig durchschneiden.

16. 16

    Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Filoteig goldbraun und knusprig ist.

17. 17

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.