Pote Gallego (Galizischer Eintopf) Rezept
Pote Gallego ist ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus Galicien mit Kichererbsen, verschiedenen Schweinefleischsorten und Blattgemüse, die gemeinsam zu einem kräftigen und wärmenden Gericht geköchelt werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pote Gallego (Galizischer Eintopf)
- 1
Die getrockneten Kichererbsen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die Kichererbsen abgießen, in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
90 Min. - 3
Die Schweinerippchen, den Chorizo und die Pancetta in den Topf geben und weitere 30 Minuten mitköcheln lassen.
30 Min. - 4
In der Zwischenzeit den Weißkohl waschen und schneiden, dann zusammen mit den geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
- 5
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
30 Min. - 6
Das Rübengrün hinzufügen und noch einmal 10 Minuten mitgaren.
10 Min. - 7
Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Fleisch herausnehmen und den Chorizo sowie die Pancetta in Scheiben schneiden.
- 9
Den Eintopf heiß servieren, das Fleisch darauf anrichten oder untermischen – nach Belieben mit kräftigem Landbrot dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pote Gallego (Galizischer Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Meine Erwartungen waren etwas höher, muss ich sagen. Das Rezept funktioniert zwar und ist leicht nachzumachen, aber für 4 Sterne reicht es bei mir nicht ganz. Mit ein paar persönlichen Anpassungen wird es sicher besser.
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Braucht deutlich mehr Würze, so war es ziemlich fad.
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
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Zutaten im Lexikon
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