Pote Gallego (Galizischer Eintopf) Rezept
Pote Gallego ist ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus Galicien mit Kichererbsen, verschiedenen Schweinefleischsorten und Blattgemüse, die gemeinsam zu einem kräftigen und wärmenden Gericht geköchelt werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pote Gallego (Galizischer Eintopf)
- 1
Die getrockneten Kichererbsen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die Kichererbsen abgießen, in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
90 Min. - 3
Die Schweinerippchen, den Chorizo und die Pancetta in den Topf geben und weitere 30 Minuten mitköcheln lassen.
30 Min. - 4
In der Zwischenzeit den Weißkohl waschen und schneiden, dann zusammen mit den geschälten und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben.
- 5
Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
30 Min. - 6
Das Rübengrün hinzufügen und noch einmal 10 Minuten mitgaren.
10 Min. - 7
Den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Fleisch herausnehmen und den Chorizo sowie die Pancetta in Scheiben schneiden.
- 9
Den Eintopf heiß servieren, das Fleisch darauf anrichten oder untermischen – nach Belieben mit kräftigem Landbrot dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pote Gallego (Galizischer Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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