Potaje de Lentejas (Linseneintopf) Rezept

Zubereitung Potaje de Lentejas (Linseneintopf)

1. 1

   Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

2. 2

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Den gehackten Knoblauch, die gewürfelte Karotte und die gewürfelte Kartoffel hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

   5 Min.
4. 4

   Die gehackte Tomate unterrühren und einige Minuten mitkochen, bis sie zerfällt.

   3 Min.
5. 5

   Die abgespülten Linsen in den Topf geben und mit Wasser oder Hühnerbrühe aufgießen, sodass die Zutaten etwa 5 cm bedeckt sind.

6. 6

   Geräucherten Paprika, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. 7

   Den Topf abdecken und etwa 40 Minuten garen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

   40 Min.
8. 8

   In den letzten 10 Minuten der Garzeit die in Scheiben geschnittene Chorizo in den Eintopf geben, damit sie ihr Aroma entfalten kann.

   10 Min.
9. 9

   Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot dazu.