Portugiesische Eiersuppe Rezept
Diese portugiesische Eiersuppe ist ein wohltuender und einfacher Einstieg in ein Menü mit einer würzigen Tomaten-Hühnerbrühe-Basis, zarten Eierfäden und frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Portugiesische Eiersuppe
- 1
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich und glasig sind.
4 Min. - 2
Die gewürfelte Tomate hinzugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.
3 Min. - 3
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
3 Min. - 4
Salz, schwarzen Pfeffer und eine Prise Paprikapulver zur Brühe geben und nach Geschmack abschmecken.
- 5
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und langsam in die leicht köchelnde Brühe einrühren, dabei sanft umrühren, um feine Eierfäden zu erzeugen.
3 Min. - 6
Fein gehackte frische Petersilie hinzufügen und die Suppe noch eine Minute weiterkochen lassen.
1 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Portugiesische Eiersuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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