Portugiesische Eiersuppe Rezept

Zubereitung Portugiesische Eiersuppe

1. 1

   Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich und glasig sind.

   4 Min.
2. 2

   Die gewürfelte Tomate hinzugeben und einige Minuten mitkochen, bis sie weich wird.

   3 Min.
3. 3

   Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

   3 Min.
4. 4

   Salz, schwarzen Pfeffer und eine Prise Paprikapulver zur Brühe geben und nach Geschmack abschmecken.

5. 5

   Das Ei in einer Schüssel verquirlen und langsam in die leicht köchelnde Brühe einrühren, dabei sanft umrühren, um feine Eierfäden zu erzeugen.

   3 Min.
6. 6

   Fein gehackte frische Petersilie hinzufügen und die Suppe noch eine Minute weiterkochen lassen.

   1 Min.
7. 7

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.