Pollo Rostizado (Hähnchen vom Drehspieß) Rezept
Pollo Rostizado ist ein aromatisches Hähnchen nach mexikanischer Art vom Drehspieß mit knuspriger, gewürzter Haut und zartem, saftigem Fleisch. Es ist bekannt für seine würzige Gewürzmischung und die Zubereitungsmethode, die für besondere Saftigkeit und intensive Aromen sorgt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo Rostizado (Hähnchen vom Drehspieß)
- 1
Die Innereien aus der Bauchhöhle des Hähnchens entfernen und das Hähnchen mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver und getrockneten Oregano miteinander vermischen.
- 3
Das Hähnchen rundherum sowie in der Bauchhöhle großzügig mit Olivenöl einreiben.
- 4
Die Gewürzmischung gleichmäßig über das gesamte Hähnchen streuen und gut einreiben, damit sie haftet.
- 5
Die Hähnchenkeulen mit Küchengarn zusammenbinden, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
- 6
Den Grill oder Drehspießofen auf mittlere bis hohe Hitze von etwa 190–200 °C vorheizen.
10 Min. - 7
Das Hähnchen auf den Drehspieß stecken und fest fixieren.
- 8
Das Hähnchen etwa 1 bis 1,5 Stunden am Drehspieß garen, bis die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule 75 °C erreicht und die Haut goldbraun und knusprig ist.
75 Min. - 9
Das Hähnchen vom Drehspieß nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 10
Warm aufgeschnitten mit Beilagen nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo Rostizado (Hähnchen vom Drehspieß)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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