Pollo a Las Brasas (Glut-Hähnchen) Rezept
Pollo a las Brasas, auch Glut-Hähnchen genannt, ist ein aromatisches lateinamerikanisches Grillhähnchen, das mit Knoblauch, geräuchertem Paprika und Zitrusfrüchten mariniert und über heißer Glut saftig und rauchig gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pollo a Las Brasas (Glut-Hähnchen)
- 1
Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Das ganze Hähnchen in die Marinade legen und darauf achten, dass es innen wie außen gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- 3
Einen Grill oder Holzkohlegrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und für ein authentisches Aroma heiße Glut verwenden.
- 4
Das marinierte Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den Grill legen und etwa 10–15 Minuten grillen, bis es goldbraun ist.
13 Min. - 5
Das Hähnchen wenden und unter gelegentlichem Drehen weitere 35–40 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht hat.
38 Min. - 6
Das Hähnchen während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade oder einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft bestreichen, damit es saftig bleibt.
- 7
Das Hähnchen vom Grill nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Das Glut-Hähnchen heiß servieren, nach Wahl mit Beilagen wie geröstetem Gemüse, Salat oder Reis.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo a Las Brasas (Glut-Hähnchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Wir haben es am Wochenende als Familie zusammen gekocht und hatten richtig Spaß dabei. Das Ergebnis war großartig und hat allen geschmeckt. Sogar unser 5-Jähriger wollte nachschlag. Definitiv ein Rezept für die Wiederholung!
Deine Bewertung
Dir hat das Pollo a Las Brasas (Glut-Hähnchen) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.