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Pollo a La Brasa Español (Spanisches Hähnchen vom Spieß)
HauptgerichteMittel4.5

Pollo a La Brasa Español (Spanisches Hähnchen vom Spieß) Rezept

Pollo a la Brasa Español ist ein aromatisches Hähnchen auf spanische Art, das mit Knoblauch, geräuchertem Paprika und würzigen Gewürzen mariniert wird. Das Ergebnis ist saftiges Fleisch mit knuspriger Haut.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std. 35 Min.

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

1 Std. 15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Pollo a La Brasa Español (Spanisches Hähnchen vom Spieß)

  1. 1

    In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zur Marinade verrühren.

  2. 2

    Das ganze Hähnchen abwaschen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

  3. 3

    Die Marinade großzügig über das gesamte Hähnchen verteilen – auch unter der Haut und in der Bauchhöhle einreiben.

  4. 4

    Das Hähnchen abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

    240 Min.
  5. 5

    Den Grill oder den Drehspieß auf mittlere Hitze von etwa 180°C vorheizen.

    10 Min.
  6. 6

    Das Hähnchen auf den Drehspieß stecken und gut befestigen.

  7. 7

    Das Hähnchen etwa 1 Stunde und 15 Minuten am Drehspieß garen, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat und die Haut goldbraun und knusprig ist.

    75 Min.
  8. 8

    Das Hähnchen vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.
  9. 9

    Mit Zitronenspalten und Beilagen nach Wahl servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Pollo a La Brasa Español (Spanisches Hähnchen vom Spieß)

108
kcal
0.3g
Protein
0.7g
Kohlenhydr.
11.3g
Fett
Kalorien108.0 kcal(5%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.7 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett11.3 g(14%)
davon gesättigt1.4 g(7%)
Ballaststoffe1.2 g(5%)
Natrium1431.0 mg(62%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.4 mg(1%)
Calcium7.5 mg(1%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneKreuzkümmelHähnchenGetrockneter OreganoKnoblauchOlivenölSalzGeräuchertes Paprikapulver