Polenta-Crostini mit Pilzen Rezept
Polenta-Crostini mit Pilzen ist ein italienisch inspiriertes Fingerfood aus knusprig gebackenen Polentascheiben, belegt mit würzig angebratenen Pilzen und überbackenem Parmesan, garniert mit frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Polenta-Crostini mit Pilzen
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
200 g Polenta in 1 Liter Gemüsebrühe gemäß Packungsanweisung kochen, bis sie dick und cremig ist.
10 Min. - 3
Die gekochte Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke verteilen.
- 4
Die Polenta abkühlen und fest werden lassen, dann in 12 rechteckige Stücke schneiden.
10 Min. - 5
Die Polentastücke leicht mit Olivenöl bepinseln und im Ofen 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig und goldbraun sind.
15 Min. - 6
Während die Polenta backt, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
1 Zehe fein gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 8
300 g in Scheiben geschnittene Pilze und 1 TL getrockneten Thymian hinzufügen und anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind, etwa 8 Minuten.
8 Min. - 9
Die Pilzmischung mit 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 10
Die Polenta-Crostini aus dem Ofen nehmen und jedes Stück großzügig mit der Pilzmischung belegen.
- 11
50 g geriebenen Parmesan über die Pilze auf den Crostini streuen.
- 12
Die Crostini für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
5 Min. - 13
Mit frischen Petersilienblättern garnieren und warm servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
210 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
9 g
Bewertungen (10)
Ich koche nicht oft, aber das hier war wirklich einfach. Und schmecken tut es trotzdem wie vom Profi.
Geschmacklich in Ordnung, aber nichts Besonderes.
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Ich koche seit über 20 Jahren und bin trotzdem immer wieder auf der Suche nach neuen Ideen. Dieses Rezept hat mich wirklich positiv überrascht. Simpel, ehrlich und einfach richtig gut. Klare 5 Sterne von mir!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
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Zutaten im Lexikon
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