Polenta-Crostini mit Pilzen Rezept
Polenta-Crostini mit Pilzen ist ein italienisch inspiriertes Fingerfood aus knusprig gebackenen Polentascheiben, belegt mit würzig angebratenen Pilzen und überbackenem Parmesan, garniert mit frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Polenta-Crostini mit Pilzen
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
200 g Polenta in 1 Liter Gemüsebrühe gemäß Packungsanweisung kochen, bis sie dick und cremig ist.
10 Min. - 3
Die gekochte Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig auf etwa 1 cm Dicke verteilen.
- 4
Die Polenta abkühlen und fest werden lassen, dann in 12 rechteckige Stücke schneiden.
10 Min. - 5
Die Polentastücke leicht mit Olivenöl bepinseln und im Ofen 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig und goldbraun sind.
15 Min. - 6
Während die Polenta backt, 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
1 Zehe fein gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 8
300 g in Scheiben geschnittene Pilze und 1 TL getrockneten Thymian hinzufügen und anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind, etwa 8 Minuten.
8 Min. - 9
Die Pilzmischung mit 1 TL Salz und ½ TL schwarzem Pfeffer würzen.
- 10
Die Polenta-Crostini aus dem Ofen nehmen und jedes Stück großzügig mit der Pilzmischung belegen.
- 11
50 g geriebenen Parmesan über die Pilze auf den Crostini streuen.
- 12
Die Crostini für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
5 Min. - 13
Mit frischen Petersilienblättern garnieren und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Polenta-Crostini mit Pilzen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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