Polenta-Crostini mit Gorgonzola Rezept
Polenta-Crostini mit Gorgonzola ist eine italienische Vorspeise aus cremigen Polentascheiben, die knusprig gebacken und mit geschmolzenem, würzigem Gorgonzola überbacken werden. Frische Petersilie als Garnitur rundet den Genuss ab.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Polenta-Crostini mit Gorgonzola
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
5 Min. - 2
Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
35 Min. - 3
Butter und geriebenen Parmesan einrühren, bis beides vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
- 4
Die fertige Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig auf etwa 1,5 cm Dicke verteilen.
- 5
Die Polenta abkühlen und fest werden lassen, dann in kleine rechteckige oder quadratische Stücke schneiden, um die Crostini zu formen.
15 Min. - 6
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
10 Min. - 7
Die Polentastücke auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.
18 Min. - 8
Jedes Polenta-Crostino mit einer Scheibe Gorgonzola belegen.
- 9
Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht blubbrig ist.
5 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Polenta-Crostini mit Gorgonzola
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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