Polenta-Crostini mit Gorgonzola Rezept
Polenta-Crostini mit Gorgonzola ist eine italienische Vorspeise aus cremigen Polentascheiben, die knusprig gebacken und mit geschmolzenem, würzigem Gorgonzola überbacken werden. Frische Petersilie als Garnitur rundet den Genuss ab.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Polenta-Crostini mit Gorgonzola
- 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen.
5 Min. - 2
Die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
35 Min. - 3
Butter und geriebenen Parmesan einrühren, bis beides vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
- 4
Die fertige Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig auf etwa 1,5 cm Dicke verteilen.
- 5
Die Polenta abkühlen und fest werden lassen, dann in kleine rechteckige oder quadratische Stücke schneiden, um die Crostini zu formen.
15 Min. - 6
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
10 Min. - 7
Die Polentastücke auf ein Backblech legen und 15–20 Minuten backen, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.
18 Min. - 8
Jedes Polenta-Crostino mit einer Scheibe Gorgonzola belegen.
- 9
Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen und leicht blubbrig ist.
5 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Polenta-Crostini mit Gorgonzola
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Das Rezept ist jetzt fester Bestandteil unserer Wochenplanung. Einfach vorzubereiten, günstige Zutaten und trotzdem ein Geschmack, als hätte man stundenlang in der Küche gestanden. Besser geht es kaum!
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Mega gut geworden, danke für die Inspiration!
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Genau mein Geschmack, vielen Dank dafür!
Kann man machen, würde aber nächstes Mal ein paar Sachen ändern.
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Zutaten im Lexikon
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