Pochierte Birnen in Rotwein auf griechische Art Rezept
Ein traditionelles Dessert auf griechische Art: Birnen, in einem würzigen Rotweinsud pochiert und wahlweise mit Walnüssen und griechischem Joghurt serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pochierte Birnen in Rotwein auf griechische Art
- 1
Die Birnen schälen, dabei den Stiel dran lassen, und von unten entkernen.
- 2
Rotwein, Wasser, Zucker, Zimtstangen, Nelke und Zitronenschale in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 3
Die geschälten Birnen in den köchelnden Rotweinsud geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Wein hinzufügen.
- 4
Den Topf halb abdecken und die Birnen etwa 20–30 Minuten pochieren, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig Farbe annehmen.
25 Min. - 5
Die Birnen herausnehmen und beiseitelegen.
- 6
Die Hitze erhöhen und den Sud etwa 10–15 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis er sirupartig eindickt.
12 Min. - 7
Die Birnen mit dem Rotweinsud beträufelt anrichten und nach Belieben mit gehackten Walnüssen sowie einem Klecks griechischem Joghurt oder etwas Honig garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pochierte Birnen in Rotwein auf griechische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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