Pla Thod Namsakorn (Knusprig gebratener Fisch mit Knoblauch) Rezept

Zubereitung Pla Thod Namsakorn (Knusprig gebratener Fisch mit Knoblauch)

1. 1

   Den ganzen Fisch säubern und gründlich trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

2. 2

   Knoblauch, Salz, weißen Pfeffer und etwas Zucker in einer Schüssel zu einer Knoblauchmarinade vermengen.

3. 3

   Die Knoblauchmarinade gleichmäßig über den gesamten Fisch reiben, auch in den Bauchraum.

4. 4

   Den Fisch 15 Minuten marinieren lassen, damit er die Aromen gut aufnehmen kann.

5. 5

   Pflanzenöl in einem tiefen Bratpfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

6. 6

   Den Fisch vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen und frittieren, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist – je nach Größe etwa 6–8 Minuten pro Seite.

7. 7

   Den Fisch aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8. 8

   In einer kleinen Pfanne zusätzlichen gehackten Knoblauch in etwas Öl goldbraun und duftig anbraten, dann dieses Knoblauchöl über den gebratenen Fisch gießen.

9. 9

   Den knusprigen gebratenen Fisch heiß servieren, nach Belieben mit frischen Limettenspalteln und Koriander garniert.